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Le pain suisse est un aliment qui fait partie du patrimoine culturel. Laissez-vous inspirer par des idées de recettes, apprenez tout des bons usages de la farine et découvrez ce que nous concoctent les professionnels dans leurs fourneaux.
Tradition boulangère appenzelloise
Tradition, art et dévouement, telle est la ligne de conduite suivie par Alfred Sutter et son frère Markus à la tête de la boulangerie Böhli, créée en 1871 et étroitement liée à la culture boulangère du pays d’Appenzell. Partons sur les traces du Philebrot, du Tafle Zöpf, du Tafle...
Gâteau de Linz de Maja
Le gâteau de Linz de Maja est un grand classique suisse qui séduit par sa savoureuse garniture aux framboises et ses délicieuses noisettes. Il se congèle parfaitement et offre un dessert idéal pour les invités de dernière minute.
Pain aux pommes de terre
Un pain qui se démarque par une mie moelleuse et qui reste frais plus longtemps grâce aux flocons de pommes de terre. Le compagnon idéal pour les plats salés ou simplement avec du beurre et de la confiture au petit déjeuner.
La vente de farine
La production céréalière se poursuit : alors que le prochain blé d’hiver pousse dans les champs, Sabrina Denzler-Grunder met en vente son assortiment, avec environ 30 sortes de farines produites au moulin Entenschiess (TG). Une offre variée qu’elle étoffe année après année. La...
Symbole de qualité et de confiance
La boulangerie-pâtisserie Acher Beck pratique un artisanat de qualité, profondément enraciné dans la région. Elle garantit ce qu’il y a de mieux en matière de goût et de durabilité, et n’utilise que des matières premières locales, dont le lait du fermier voisin. Dans...
Le pain dans l’alimentation : mythes et conseils
Que contient le pain et pourquoi fait-il partie d’une alimentation équilibrée ? Réponse de la conseillère en nutrition et psychologie Helena Kistler, qui nous aide à faire le bon choix, revient sur certains mythes et partage ses recettes préférées pour déguster du pain de façon...
Cake au chocolat
Utiliser le pain de la veille pour préparer un cake. Est-ce vraiment bon ? Et comment ! Oses-tu sortir des sentiers battus et essayer cette recette ?
